大家都知道吃盼君与街边美食地图的主编国昊一直有合作关系
但是吃盼君最近发现她有些“不务正业”
沉寂消失了很久
而且好像很忙
直到最近才知道她最近干嘛了
很早她就跟吃盼君提过想开一家自己的串串店
因为在四川上学四年的她对串串始终有着独特的偏爱
经过很长时间的调味，选址
她的串串香小店终于要开业了
开业前特意叫来了吃盼君试吃品尝一下非常有自信的味道
惯例先探环境
从进店起从外表根本看不出这是家饭店还是酒馆
就连瓶起都这么有“酒味”
小店中央摆放的“三生三世"桃花酒与杨梅酒
虽然画风与店内不符
但是这么好看的小酒壶
总是让人有喝它的冲动
只可惜探店当天吃盼君驾车前来
这次没办法帮大家尝味道了
只能点好菜品多吃一点
下次一定好好品尝下在朋友圈告诉你们口感与味道
小店的菜牌十分简单
不过锅底与蘸料部分很好理解
店内特色那一栏是什么鬼！
讲真！
谁能猜出“粉身碎骨小青龙”是啥
吃盼君就送你一份！
这次探店吃盼君为了解谜都点了一份
但是决定不告诉你们！
点好了锅底开始选串
串品种类虽然不是很广
但是你常吃的并喜欢吃的一定存在！
并且串品每一样都是昊昊精挑细选
亲自精洗穿串的
这让我吃着也更放心
冷锅串串
吃盼君这次把乐山冷锅串串与热锅都点了
我们先从正宗冷锅串串的做法来看看
首先把选好的串串在鸡油高汤里用手直握充分涮熟
然后趁热直接放置在调配好的冷锅底汤汁中
浸泡入味等待5分钟左右
像这样在竹签末端扣上个小杯子就可以上菜了
吃的时候就算把小杯子拿掉也不会散开哦
说实话我第一次遇见这样的冷锅串串
串串看起来完全没有热气
吃起来是什么味道呢？
倒好香油
兑好蘸料！开始撸串！
首先品尝的就是吃盼君盯了很久的贡菜串串
入口有些温温的
吃起来想象中嘎吱嘎吱的口感清晰的传来
香油与贡菜结合的味道瞬间充满口腔
果然上等的贡菜才有的滋味
首战吃盼君吃的很满足
第二签迎来了身材健硕的厚牛肚
这个厚度，这么大块
能想象它是才8毛一签的身价么
迅速塞进嘴里满足的咀嚼
尝到入味比较深度的毛肚吃盼君才更充分的了解了冷锅串串的味道
首先牛油香味与咸味已经很足
所以其实吃冷锅串串不需要再蘸小料味道就很足了
并且锅底并没有很辣
主要重点突出一个“香”
对比热锅串串冷锅的锅底味道感觉多了许多香料的回味
并且浸泡时间久的话
串串入口还会有凉口的感觉
不过夏天吃这个肯定带感
在吃盼君提出“不太辣”的意见时
昊昊端出一盘干碟蘸料
并且拿了一串麻辣牛肉让吃盼君尝尝
只是吃了一口
这盘蘸料吃盼君就没有再碰过了
直接辣出汗到处找水的尴尬不想再出现第二次
还好桌上直接就有冰凉的酸梅汤解救
别看颜色有些浑浊
这是4小时亲手熬制
真材实料乌梅与山楂还有冰糖完美结合的精华
尝了这个我才知道这是我第一次喝到真正的酸梅汤
绵绸又爽滑的口感
甜丝丝又透着山楂酸的冰凉滋味
可以救出你一切正处于危险中的舌头
并且还可以获得极大的满足感
其实冷锅串串里还尝到很多好吃的串品
但是为了篇幅与后面的热锅串串
我决定后面再说
热锅串串
如果乐山冷锅串串你没有见过有些担心不适应味道的话
那么熟悉的热锅串串可以放心享用
“视串如命”的美食博主往返四川多次调配出的锅底在味道上一定会满足你
并且根据多年在吉林做美食推广的经验在“本土化”上进行些改动
更适应吉林人的口味
其实照吃盼君品尝的感觉就是降低了辣度
提升了牛油的香味
更明显的突出了“香辣”
重点表扬下昊昊选的鱼丸类选材
个个都是高品质货源！
一尝就可以吃的出来！
给我印象最深的就是这个“翡翠豆腐”
第一次尝到
非常的棒~
吃盼吃串串时最喜欢的香菜牛肉
还特意嘱咐对我说
香菜每根都是精心挑拣，清洗过后穿串
这让我吃时更安心
在后厨我看到大厨做菜时都有戴好一次性手套
简直比在家做菜还要卫生！
隐藏菜单
以为这家店的好吃的到这里就结束了吗
太天真
大量针对会员老顾客开发的“隐藏菜单”
才是吸引你每天来打卡的杀手锏
蜀香兔肉
上菜吃盼君只尝了一口
然后就停不下直接消灭了半盘
看桌上还有3个人没尝才停下来
鲜嫩的兔肉与秘制的酱料爆炒出来居然这么好吃
昊昊对我说好吃的秘诀是兔肉都是四川乐山空运的整只鲜兔肉
因为成本高量少所以只针对会员与老顾客限量品尝
吃盼君建议来吃饭的小伙伴一定尝尝这个
蜀香冷吃兔头
还记得上面说道空运的整只兔肉嘛
兔头当然不能浪费
大厨精心腌制的乐山兔头你一定没吃过
第一次不知如何下嘴品尝的话记得请教美女老板
要说吉林卖兔头的店家也不少
吃盼君曾特意跑远路去尝一家挂着“正宗双流兔头”店家
只是稍微吃了一口就直接丢进垃圾桶
并在微博与朋友圈定下来雷区分享给众小伙伴
不过这家兔头吃盼君保准你尝一口5分钟内消灭一个
肉香入味加上丝丝香辣的刺激不断传到舌尖
让人理解了为了什么兔头始终在四川小吃排行榜首
尤其吃到“脑冻”时的味道
简直好吃到上天
只有鲜兔头现做腌制才会有的味道
缺点的话量实在太稀少
大厨一次就做5个
吃货美女老板尝完还对大厨说
“剩下的别卖了，我全包了”
小伙伴们你们能尝到的话这真的是“抢来的”
蜀香海鲜
用烹制兔肉的手法与酱料来做海鲜
一定是你没吃过的味道
这些其实都属于美女老板个人独自偏爱的味道
现在她愿意分享给喜欢她小店的每位“家人”
因为来这吃饭给我的感觉真的没有在其他店的感觉
就像来到朋友家
用最好的食材与味道招待她最重视的朋友