“不放香菜这能吃？”
“香菜是人吃的吗？”
如果以一道菜将人来分类
这世界只有两种人
吃香菜的和不吃香菜的
据调查
全世界大约有15%的人讨厌香菜
你是不是也为其中的一员呢？
为什么有人会特别讨厌香菜呢？
打死我也不会吃香菜的！
香菜又名芫荽，老家在地中海沿岸及中亚地区，是如今全世界使用最广泛的提味蔬菜。
作为一种历经数千年的古老香料，虽然不像丁香、胡椒、肉豆蔻那些东方香料那样知名，但它独特的气味，以及被人们爱憎分明地相待，也在历史中留下了不少精彩的故事。
香菜的“香”是什么香
香菜的气味比外形要独特得多。几千年前的古罗马生物学家、著有《博物志》的老普林尼第一次闻到香菜的气味时，联想到的竟然是一群受惊扰的臭虫所发出的警报气息。
其实，香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。
每个人的感觉不一样，有的人还描述这种味道像臭虫味、金属味，所以不要逼他们吃香菜了，不然就是在逼他们吃肥皂、臭虫。
香菜的化学成分
爱不爱香菜由基因决定
美国的科学家曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。
这个基因决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。
据研究数据，全世界不喜欢香菜的人里，东亚人为21%，比例最高；其次为白种人，有17%；再次为非洲裔，是14%；而西班牙裔和中东、南亚人只有7%不喜欢香菜，
全球约15%的人患“香菜恐惧症”，这类基因参与人体嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜气味，即所谓肥皂味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是你的基因在作怪。
没有香菜让我怎么活？
被气味忽略营养
香菜这么好的东西，如果不爱吃，真的就有点可惜了。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。
维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
香菜万岁！
觉得香菜香的人当然不服，香菜明明很香，风味无穷，吃啥都要麻烦老板再多加一把好吗。一道菜的成败在此！通过香菜的画龙点睛可以得到完美的提升，没有香菜的美食是不完美的！
你喜欢吃香菜吗？
在评论区说说香菜是什么香
转发这篇文章到朋友圈
告诉亲朋好友关于香菜的知识