推荐语：这种蔬菜很特别，有些人感觉它有一股“肥皂”味，但却是最受欢迎的食材，加一点增强食欲，胃口大开，湘菜川菜必备食材，也是现在饭桌上最常见。
蔬菜种类这么掐指一数，真的是多的数都数不过来，有的蔬菜出现在我们日常饮食中的频率高，有的出现的频率低，而有的是天天都出现，这个天天都出现的蔬菜，也是今天要跟大家讲的，有些人感觉它有一股“肥皂”味，但却很受欢迎，加一点胃口大开，大家知道它是什么菜吗？
香菜大家可以想一想，猜一猜，根据我的这句描述，看看能不能猜中，有一股“肥皂”味的蔬菜，但却是最受欢迎的食材，加一点增强食欲，胃口大开，大家能猜到吗，不过没关系，大家继续往下看，咱们一起来看看这个具有“肥皂”味的菜，为什么天天出现在我们的餐桌上，它到底有什么魅力。
香菜它就是香菜，是不是感觉有点恍然大悟的感觉，大家是不是都爱这道具有“肥皂”味的香菜呢。不管大家爱不爱香菜，但是所有的菜系却都能与香菜搭配，而且有些菜因为香菜而更加清香和有食欲，特别是凉拌菜，更是离不开香菜的佐伴，没有香菜，这道菜估计就失去了它理想中的美味，而红烧或做汤同样也需要香菜相伴哦，比如红烧鱼，起锅前撒上香菜少许，吃起来的鱼肉不仅清香肉嫩，而且食欲大增，一顿饭能将一锅红烧鱼全部吃光光，所以香菜是我们烹饪菜系中离不开的一道配菜，那么香菜能作为主菜吗？那么回答自然也是肯定的，香菜是可以当做主菜出现在我们的餐桌上的哦，下面就跟大家分享下香菜作为主菜的2种做法。
香菜的吃法
香菜馅饺子第一道美食：香菜馅饺子
主料：香菜、五花肉末、鸡蛋一个、饺子皮、老抽、淀粉、色拉油、盐。
1、将香菜清洗干净，香菜长的比较细，根部要用剪刀剪开，便于将香菜根部的泥全部清洗掉，然后沥干水分，再切成碎末备用。
2、准备一个大汤碗，将肉末让如碗中，打入一个鸡蛋、加入适量淀粉、盐、老抽，搅拌肉馅，然后将切好的香菜倒入大腕中一起搅拌好，碗中放入一勺色拉油，搅拌需要注意，要朝一个方向搅拌均匀了。
3、然后就是正式包饺子，跟正常包饺子的工序是一样的，手工捏造型即可。香菜馅的饺子就完成啦，锅起锅烧开水，水烧开，将饺子下锅，盖上锅盖，烧开后开盖，然后分别往锅里加入少许的冷水，连续加三次，加一次烧开然后再加一次，这样连续三次，饺子应该全部都浮在锅表面上，基本是熟了，可以开吃了哦
香菜馅饺子吃饺子，一定要准备好蘸料哦，蒜与醋是必选的，饺子蘸着醋和蒜末，这味简直太让人陶醉了，天天吃也不会厌倦的。
凉拌香菜第二道美食：凉拌香菜
主料：香菜、熟花生米、盐、芝麻油
香菜清洗干净，熟花生米去皮，不去也行，花生可以自己买熟的，也可以在锅里用油炒花生米，炒熟，关火起锅。然后另起一锅，大火煮水，水煮开，撒上适量的盐，将香菜放入锅里焯一下水，然后捞出，沥干水份。待香菜降温后，可用手工捏干水份，这样凉拌菜就不会有太多的水份，香菜切成碎末，差不多1厘米至2厘米长度，然后撒上花生米，尝尝咸淡，如果太淡，此时再撒点盐，然后淋上芝麻油，拌均匀，凉拌香菜就完成啦。
凉拌香菜其实凉拌香菜还可以直接生拌着吃，味道也非常好。生活中香菜的吃法还有很多，特别是香菜和川菜都少不了它，大家对香菜还有更多的想法，欢迎评论区一起探讨。
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