植物油是日常生活中常见的副食品，基本上我国每家每户的厨房里都会出现它的身影，可是你知道我国植物油是如何分类的吗？你知道植物油都富含哪些营养成分吗？你知道植物油是如何制成的吗？你知道植物油的用途吗？
今天小编就来带你一起盘点一下吧！
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物。植物油的原料广泛分布于自然界，它是从植物的果实、种子和胚芽中得到的。如花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油等。植物油的主要成分是直链脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸不仅含有软脂酸、硬脂酸和油酸，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能滋润皮肤。
植物油是以富含油脂的植物果核为原料，经机械压制或溶剂浸出，经过除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压等工序而得的油脂。植物油脂相对于动物油脂来说，更加健康，所以现在被家庭日常烹饪所偏爱。
根据我国食用油脂的种类和质量以及相应的加工工艺，确定了植物油的质量等级。我国食用油质量标准体系规定，市场上一般食用植物油（橄榄油和特种油除外）可分为一到四级，例如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、花生油、山茶籽油等，可分为一至四级，而压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油等仅分为一、二级。
植物油的主要用途：
1、食用植物油：用来保证人在饮食中油脂的含量，如果人体长期摄入油脂不足，身体长期缺乏脂肪，将会营养不良、体力不足、体重减轻、甚至丧失工作能力，食用植物油是人类重要的副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，也可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。
2、工业用植物油：广泛使用的是肥皂、油漆、油墨、橡胶、鞣制、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品和医药的主要原料。
3、植物油是国际市场上的重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济的发展，进出口植物油的种类和数量逐年增加。
看到这里，想必你对植物油有了更多的了解，如果你有更多关于植物油的小知识想要补充，欢迎在评论区与我们互动留言哦！