吉林十大美食,你知几样 [复制链接]

在吉林是一座有着许多真正美味的当地特色小吃，在吉林的美食如果想用一句话来形容那就是好吃，但谁又替代不了的美味。这或许也是在这座城市中别样的魅力，浓香的味道真的是每一口都会给你带来不一样的舌尖惊喜。那么在吉林有怎么样的特色美食呢？如果你想知道有什么的话，就接着看下去吧。一、朝鲜冷面

朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行，不在少的街头小吃店，亦可找到这种朝鲜冷面。

二、白肉血肠

白肉血肠

在吉林白肉血肠是属于一道家常的佳肴，也是最常见的一道美味。白肉是带着肥肉的一种猪肉质感，是没有用任何佐料来进行烹饪的。血肠是当地人自己制作出来，在切成一片一片薄厚均匀的形状，在里面还放有酸菜、粉条豆腐等等的配菜。一锅满满的白肉血肠咕噜咕噜地冒着浓郁的香气，猪肉已经烹饪的特别酸酸咸咸的超级可口。肥而不腻、香嫩适口，在吃之前可以蘸上酱料口感上会更佳。血肠鲜嫩可口，鲜香味美真的越吃越开胃。

三、熏肉大饼

熏肉大饼

熏肉大饼

在吉林当地熏肉大饼是属于一道传统风味小吃，熏肉的是一种肥而不腻的质感，微红的色泽，瘦且一点都不会感到柴。在饼皮中间夹上一大块熏肉，一口下去你会体验到外酥里嫩层次丰富的感觉，熏肉咸香浓郁，留香的口感真的是一大特色。在吃的时候还可以配上葱丝和面酱，这样吃起来的口感会更佳哦。

四、煎粉

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

五、烧灯碗

又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。血肠制作相对较麻烦，所以一般家庭通常购买加工好的血肠，回家后再烹调，主要用来制作白肉血肠。但由于烧灯碗对血肠的要求较高，所以大多由饭店自己灌制。将猪肠清洗干净，一头扎紧，把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中，灌好后，将口扎结实。开水下锅，煮至血肠浮起，捞出，放入冷水中冷却。这当中，要加入盐、调味料，具体的配方就由主厨决定了。

六、三套碗席

是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。

七、黏豆包

是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成.具有色泽金黄，口感香甜,软糯、耐饥的特点。

八、清蒸白鱼

是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。

九、人参鸡

主要原料是鸡肉，人参，配料是木耳，葱姜，盐，味精等。将鸡块在油锅中稍稍煎一下放入砂锅，加入一小杯茅台，人参，葱姜等炖烂加上盐，味精即可。

十、什锦田鸡油

田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。主要原料是田鸡油，配料是苹果，香蕉，桔子，京糕等。将水果配上田鸡油发制成糖糕即可。色泽鲜艳诱人，口味香甜，含有多种维生素和不饱和脂肪酸，营养丰盛。