平时许多家庭买了生肉回家之后都是直接放在水龙头下直接冲洗，这样做的好处是活动空间比较大，也方便清洗粘在肉上的杂质。但是6月18日在国家卫健委发布的一个最新防护指南中提到：食品消费者在处理生的肉禽水产品之后，要用肥皂水和流动水洗手至少20秒。另外还有一个很重要的提醒就是不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。网友听到这个消息之后，顿时感到一脸疑惑，这么多年的肉都是这样洗，如果不能直接冲洗，那么又该怎么洗呢？
随后中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友解释：可以用器皿装水来清洗，洗完生肉之后再对器皿进行清洗。另外，可以用盐水、碱粉或者是洗涤灵对器皿进行消毒，这些东西都能起到清洁的作用。
其实仔细想想确实也有道理，直接在水龙头下冲洗生肉的过程中水花会四处飞溅，假如肉类在这之前被细菌、病毒等微生物污染，这些微生物就可能随着水滴污染周围的环境，比如砧板、餐具、其他食材等等。把肉放在一个固定的容器里清洗则可以减少水花飞溅的距离。此外，洗完肉或者手接触过肉类食品之后，要用肥皂和流动水将手彻底冲洗干净。否则，肉类中的细菌、病毒等可能会附在手上，然后传播到其它食物和环境中，造成交叉污染。
除此之外，还有两个地方小编觉得大家也要注意一下，首先我们来讲一下砧板的问题。很多家庭里只有一块砧板，无论生肉熟肉都是在上面切。直到前些年因为发生过很多次切完生肉再切熟肉，导致寄生虫进入人体的事件之后，大家才变得重视起来，有些人为了谨慎起见在切熟肉之前都会用开水烫一下砧板。但是这还是不够安全，如果可以的话，最好准备多一块砧板，生肉熟肉分开使用。使用完之后用水清洗干净，放在通风的地方晾干，这样才不容易滋生细菌。另外木质砧板使用的年限不宜太久，最好2-3年换一次。
另一个要注意的则是餐具，家庭的餐具最好进行分配，每个人都有自己的固定餐具，这样就算有细菌病毒也不容易交叉传染，使用完之后最好每天都用消毒柜消毒一次。另外，装完生肉的东西最好不要再拿来装熟食，如果实在没有多余的盘子则要用洗洁精、开水等清洗过后再拿来放食物。
人们都说病从口入，平时只要多注意一点卫生方面问题，比如定时清洁厨房、定时更换使用的物品等等，就可以减少很多健康问题的发生。